食べられる野草

ひょっこり顔を出す「つくし」、食べると独特な苦みがあって癖になる味わいです。春の風物詩として食べてみましょう。袴取りやアク抜きなど下処理が少し面倒ですが、それもつくしの魅力の一つと思えば楽しめます。

よもぎはお餅だけにしか使えないと思っていませんか？よもぎは天ぷらでも美味しく、また栄養価が高く下処理も簡単なので、旬の春先に大量採取しておきたい野草です。冷凍しておけば長い期間よもぎを楽しむことができます。